Rezepte

Veganer Tofu-Lax auf Tagliatelle mit Weißweinsoße

Knuspriger Tofu-Lax in Nori-Algen-Panade auf Tagliatelle mit cremiger Cashew-Weißweinsoße und Hefeflocken.

Gebackene Kohlsprossen-Taler

Knusprige gebackene Kohlsprossen-Taler mit Räuchertofu-Topping und hausgemachter Seidentofu-Remoulade mit Kapern und Essiggurken.

Hauptspeise

Vegane Grünkohl-Lasagne mit Champignons

Herzhafte Grünkohl-Lasagne mit Champignons, Kürbiskernen und einer cremigen Mandelmus-Hefeflocken-Sauce – sättigend und reich an Vitaminen.

Brot

Herzhaftes Grünkohl-Nussbrot

Herzhaftes Grünkohl-Nussbrot mit Dinkelmehl, Haselnüssen, getrockneten Tomaten und veganem Käse – saftig, würzig und ohne Hefe gebacken.

Snack

Knusprig-zarte Grünkohlchips mit Cranberries

Knusprige Grünkohlchips mit Cashewmus, Chili und Paprikapulver im Ofen getrocknet, verfeinert mit süßen Cranberries – ein gesunder Snack.

Kuchen

Fabelhafter Bananenkuchen

Fabelhafte vegane Bananentorte mit Apfel-Haferflocken-Boden, Seidentofu-Mandelcreme und frischen Bananenscheiben, verfeinert mit Dattelsirup.

Hauptspeise

Spinatpalatschinken mit Kürbis, Rotkraut und Cashewcreme

Grüne Spinatpalatschinken gefüllt mit geröstetem Hokkaido-Kürbis, Rotkraut und Avocado, serviert mit cremiger Cashew-Tahini-Creme.

Brotaufstriche

Cremiger Rote-Bete-Hummus mit Ofengemüse und Grissini

Leuchtend roter Rote-Bete-Hummus mit Tahin und Kreuzkümmel, serviert zu gewürztem Ofengemüse mit Fenchel und knackigen Pistazien.

Dessert

Crepes aus Kichererbsenmehl (Grundrezept)

Goldbraune Kichererbsenmehl-Crepes mit Kurkuma – einfach und vielseitig mit Gemüse der Wahl zu füllen.

Suppen

Karottensuppe mit Sesam-Grissini

Samtige Karottensuppe mit Orangensaft und Kurkuma, serviert mit knusprigen Sesam-Grissini aus Mürbteig.

Beilage

Kartoffeltörtchen

Zarte Kartoffeltörtchen aus cremigem Püree mit Hafermilch und Muskatnuss, im Ofen goldbraun gebacken – eine elegante Beilage.

Kuchen

Kaki-Muffins

Saftige Kaki-Muffins mit Rosinen und frischer Zitronenschale – das cremige Kakipüree sorgt für eine besonders weiche Konsistenz.

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