Vorspeise

Bunte Sommerrollen mit Erdnusssauce

Bunte Sommerrollen mit karamellisiertem Tofu, Avocado, Rotkohl und Koriander in Reispapier, serviert mit cremiger Erdnuss-Kokosmilch-Sauce.

Hauptspeise

Zen-Bowl mit Sobanudeln

Asiatische Sobanudel-Bowl mit Shiitake-Pilzen, Karotten, Zucchini, Miso-Brühe, Tamari und Sriracha – aromatisch, leicht und nahrhaft.

Hauptspeise

Rotes Thai Curry

Aromatisches rotes Thai Curry mit knusprigem Tofu, Blumenkohl, Zucchini und Kokosmilch, verfeinert mit Thai-Basilikum und Koriander.

Hauptspeise

Festtagsessen

Herzhafter veganer Festtagsbraten aus Kidneybohnen, Walnüssen und Räuchertofu mit Rotweinsauce und selbst gemachten Kartoffelknödeln.

Kuchen

Pumpkin Spice Brownies

Saftige Pumpkin Spice Brownies mit Süßkartoffel-Creme, Pekannuss-Boden und aromatischem Eigengewürz aus Zimt, Ingwer und Nelken.

Dessert

Zwetschkenröster

Reife Zwetschken werden mit Zimtrinde, Nelken und Zitronensaft zu einem würzigen Kompott gedünstet – klassische Beilage zu Kaiserschmarrn oder im Porridge.

Hauptspeise

Chili sin Carne

Würziges Chili sin Carne mit Sojagranulat, roten Bohnen und Mais, verfeinert mit Kakao, Kaffee und geräuchertem Paprika.

Dips

Würzige Dipsoße

Vielseitige Dipsoße aus pürierten Kartoffeln, Karotten und Sonnenblumenkernen, abgeschmeckt mit Hefeflocken und Chili.

Hauptspeise

Gefüllte Melanzani

Gefüllte Melanzani mit einer herzhaften Quinoa-Kartoffel-Nuss-Füllung, gewürzt mit Oregano, Basilikum und Brennnesselpulver – nahrhaft und sättigend.

Hauptspeise

Kraut-Gemüse-Strudel

Knuspriger Blätterteig-Strudel mit einer herzhaften Füllung aus Weißkraut, Karfiol, Mangold, Zucchini und Räuchertofu.

Suppen

Knoblauchcreme-Suppe

Sämige Knoblauchcreme-Suppe mit Haferdrink, Kichererbsenmehl, Curcuma und Chili – herzhaft gewürzt und schnell auf dem Tisch.

Kuchen

Osterstriezel

Luftiger Osterstriezel aus Germteig mit Lupinenmehl, Rosinen und Mandeln, bestreichen mit Aquafaba und bestreut mit Hagelzucker.

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