Hauptspeise

Kleine Brokkoli-Tortillas in Salsa Verde

Knusprige Brokkoli-Kichererbsen-Tortillas mit Wakame-Algen, serviert in einer grünen Erbsen-Petersilien-Salsa mit einem Spritzer Zitrone.

Hauptspeise

Zucchiniquiche

Herzhafte Zucchiniquiche mit knusprigem Vollkornboden aus Pinienkernen und einer cremigen Cashewmus-Sauce mit frischen Kräutern.

Salat

Melonensalat auf Blattspinat mit Zwiebelcrispies

Erfrischender Melonensalat aus Honig-, Wasser- und Zuckermelone auf jungem Blattspinat mit Walnussöl-Balsamico-Dressing und knusprigen Zwiebelcrispies.

Hauptspeise

Quinoalaibchen mit Karottenstiftchen, Brokkoli und Bataviasalat

Herzhafte Quinoalaibchen mit Pinienkernen und Estragonsenf, dazu Karottenstiftchen, gedämpfter Brokkoli und frischer Bataviasalat mit Himbeeressig.

Snack

Meatball Sub mit Bruschetta-Topping

Saftige Seitan-Tofu-Meatballs mit Fenchel und Oregano im Baguettebrötchen, getoppt mit frischer Knoblauch-Tomaten-Bruschetta und würzigem Rucola.

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Dips

Pesto

Aromatisches Pesto aus frischem Basilikum, Zedernkernen und Pinienkernen mit in Öl eingelegten Tomaten und einem Spritzer Limettensaft.

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Dips

Macadamia Parmesan

Cremiger veganer Parmesan-Ersatz aus Macadamianüssen, Würz-Hefeflocken und Knoblauch, fertig in Minuten und eine Woche haltbar.

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Dips

Cashewkern Frischkäse

Cremiger veganer Frischkäse aus eingeweichten Cashewkernen, verfeinert mit Zitronensaft und Salz – hält sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank.

Kekse

Himbeer-Schoko Cookies

Saftige Schoko-Himbeer-Cookies aus Dinkelvollkornmehl und Mandeln mit Ahornsirup, halb in dunkle Kuvertüre getaucht – fruchtig und intensiv.

Hauptspeise

Süßkartoffel Tarte

Herzhafte Tarte mit gedämpfter Süßkartoffel, Karotten und Seidentofu auf Dinkelteig, verfeinert mit Pesto und Kurkuma.

Hauptspeise

Rohkost Lasagnewürfel

Rohkost-Lasagne aus hauchdünnen Zucchinistreifen mit Oliven-Kapern-Füllung, Tomatenwürfeln und Cashew-Frischkäse.

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Beilage

Cashewkern Schlagobers/Creme

Cremige Cashewkern-Sahne aus nur zwei Zutaten, die sich als Schlagobers-Ersatz oder samtige Béchamelsauce zu Semmelknödeln und Gemüse eignet.

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