Rezepte

Magnum Double Karamell

Veganes Magnum-Eis aus Cashews und Kokossahne mit cremigem Datteln-Karamell und knackiger Schokoladenglasur – ein selbstgemachter Eisgenuss.

Kuchen

Lavendel-Heidelbeer-Käsekuchen

Cremiger No-Bake-Käsekuchen auf Mandel-Dattel-Boden mit einer Lavendel-Heidelbeer-Cashew-Füllung, verziert mit frischen Blaubeeren und essbaren Blumen.

Hauptspeise

Spaghetti Carawbonara

Spaghetti Carawbonara mit Zucchini-Spiralen, cremiger Cashew-Nährhefe-Sauce und geräuchertem Melanzani-Bacon – eine raffinierte vegane Carbonara-Variation.

Suppen

Melonengazpacho mit Avocado und marinierten Shiitakepilzen

Erfrischende Kaltsuppe aus Wassermelone und Tomate mit reifer Avocado und in Tamari marinierten Shiitakepilzen – ein sommerlicher Genuss.

Dessert

Kokos-Beeren-Eis

Cremiges Kokoseis mit fluffigem Aquafaba-Schnee und einem fruchtigen Beeren-Swirl aus tiefgekühlter Beerenmischung – vegan und erfrischend.

Kuchen

Zitronenbaisertorte

Elegante Zitronenbaisertorte mit cremiger Cashew-Zitronenfüllung auf fertigem Kuchenboden und luftigem Aquafaba-Baiser.

Beilage

Aquafaba

Selbst gekochtes Aquafaba aus Kichererbsen und Kombu – die vielseitige Basis zum Aufschlagen und Emulgieren in der veganen Küche.

Beilage

Süßer Schnee

Luftiger veganer Schnee aus Aquafaba und Kokosfett, der sich zu einer stabilen, cremigen Masse aufschlagen lässt.

Kuchen

Kekskrümelboden

Knuspriger Kekskrümelboden aus Vollkornkeksen, Zucker und pflanzlicher Butter – ideal als Basis für vegane Cheesecakes und Torten.

Kuchen

Schokomousse-Tarte

Cremige Schokoladen-Kaffee-Mousse auf knusprigem Kuchenboden, durch aufgeschlagenes Aquafaba besonders luftig und mit reiner Zartbitterschokolade intensiv im Geschmack.