Rezepte

Sevilla-Salat

Andalusischer Salat aus Orangenscheiben, Fleischtomate, schwarzen Oliven und roter Zwiebel mit Petersilie und schwarzem Pfeffer.

Hauptspeise

Cremige Kokosnudeln

Cremige Kokosnudeln mit roter Thai-Currypaste, Karotten und Zuckerschoten in sämiger Kokosmilchbrühe – fertig in nur 20 Minuten.

Hauptspeise

Rauchiges Shakshuka

Rauchiges Shakshuka mit Kichererbsen, Harissa und stückigen Tomaten, getoppt mit würzigem Sojajoghurt und geräuchertem Paprikapulver.

Dessert

Pochierte Birnen im Schlafrock

Pochierte Birnen im Blätterteig-Schlafrock mit Marzipanfüllung, in Weißwein und Sternanis gegart – ein elegantes Herbstdessert.

Hauptspeise

Wirsingrouladen mit Kürbisreis

Zarte Wirsingblätter gefüllt mit würzigem Kürbis-Basmatireis, verfeinert mit Kokosöl, Kreuzkümmel und Curry, dazu eine cremige Sellerie-Mandelmus-Sauce.

Suppen

Maronensuppe mit Gewürzstangerl

Samtiger Maronensuppe mit Sellerie und Thymian, begleitet von knusprig gedrehten Blätterteig-Gewürzstangerl mit Paprika und Schwarzkümmel.

Salat

Wirsingsalat mit Erdnuss-Koriander-Dressing und kichrigem Knuspertopping

Knackiger Wirsingsalat mit Spitzpaprika, Oliven und cremigem Erdnuss-Koriander-Dressing, getoppt mit knusprigen gerösteten Kichererbsen.

Hauptspeise

Mäc-Alex

Veganer Burger mit selbst gemachten Seitan-Bratlingen, würziger Burgersoße, veganem Käse und knackigen Salatblättern.

Brot

Brötchen mit Zwiebelfüllung

Weiche Dinkelbrötchen gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Sojasauce, außen mit Sesam und Sonnenblumenkernen.

Dessert

Knuspriger Bananenstart

Gegrilltes Baguette mit angebratener Banane, weißem Mandelmus, Aroniabeeren und Kakao – ein süßer, energiereicher Start in den Tag in wenigen Minuten.